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Friand au fromage en photos
Chaque étape en photo - Friand garni d'une sauce Mornay et d'un bâtonnet de gruyère à servir en entrée !
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 400 ml de lait
- 250 g de gruyère
- Sel / Poivre / Muscade
- 1 pincée de piment de Cayenne
Durée de préparation :
30 minutes
30 minutes
Temps de cuisson :
25 minutes
25 minutes
Nombre de personnes :
Pour 6 friands
Pour 6 friands
Niveau de difficulté : 05/10
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1/ Réaliser la sauce Mornay : Faire fondre le beurre et rajouter la farine pour réaliser un roux blanc. La pâte que vous obtenez ne doit plus coller à la spatule. Rajouter le lait, et remuer en continue à l'aide d'un fouet sur feu doux pour former la sauce béchamel. Porter à ébullition 3 à 4 minutes. Assaisonner avec le sel, poivre, muscade et piment. Ajouter hors du feu 1 jaune d'œuf et reporter à ébullition quelques secondes. Rajouter 100 g de gruyère râpé. | 2/ Séparer l'abaisse de pâte feuilletée en 6 rectangles comme sur la photo ci-dessus. |  |  |
3/ A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère déposer la sauce Mornay sur l'abaisse et rajouter un bâtonnet de gruyère. Dorer les bords de la pâte feuilletée à l'aide d'un pinceau avec un œuf entier battu. | 4/ Recouvrir avec la deuxième abaisse (Découpée également en 6 rectangles) et souder les deux abaisses pour ne pas que l'appareil s'échappe lors de la cuisson. Réaliser un petit trou sur le dessus avec un couteau d'office pour éliminer la vapeur et dorer sur toute la surface. Réaliser de petites entailles à l'aide d'un couteau d'office pour améliorer la présentation. |  |  |
5/ Disposer sur chaque friand un losange de gruyère. | Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 205 °C. Cliquez ici pour voir l'image ci-dessus en taille réelle. |
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Ce friand au gruyère très simple peut par exemple être transformé en friand aux 3 fromages en rajoutant les fromages que vous aimez ! Servez ce friand accompagné d'une salade verte ou décoré de persil en branches. Compter 1 friand par personne.
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Bonjour,
Excellente idée de recette. Mais vous devriez modifier un ingrédient de votre recette : Le fromage. Parce que ce n'est certainement pas du gruyère râpé que vous utilisez, (qui est plus fort en gout et plus couteux), mais de l’emmenthal râpé ! (Regardez ce qui est écrit sur l’emballage...).
Tous les deux sont des fromages qui portent les noms de régions suisses, dont ils sont originaires. En France, y compris dans des livres de recettes, on les confond et on dit que le " gruyère " à des trous, ce qui est parfaitement faux, c’est l’emmenthal qui en a. Si le gruyère en avait ne serait-ce qu’un seul, il serait déclassé. En dehors de la Suisse il n’y a pas de fromage dit " gruyère " et " emmenthal " qui soient valables culinairement, toutes les AOC en dehors de la Suisse ont été refusées. En France on les fabrique en trois mois de façons industrielles, alors qu’en Suisse il faut compter au moins 12 mois.
Que penseriez-vous d’un camembert qui serait fabriqué hors de la France ? Moi je n’achète que ceux qui sont fabriqués en France ET avec du lait cru.
Cordialement, bien sûre.
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Excellente idée de recette. Mais vous devriez modifier un ingrédient de votre recette : Le fromage. Parce que ce n'est certainement pas du gruyère râpé que vous utilisez, (qui est plus fort en gout et plus couteux), mais de l’emmenthal râpé ! (Regardez ce qui est écrit sur l’emballage...).
Tous les deux sont des fromages qui portent les noms de régions suisses, dont ils sont originaires. En France, y compris dans des livres de recettes, on les confond et on dit que le " gruyère " à des trous, ce qui est parfaitement faux, c’est l’emmenthal qui en a. Si le gruyère en avait ne serait-ce qu’un seul, il serait déclassé. En dehors de la Suisse il n’y a pas de fromage dit " gruyère " et " emmenthal " qui soient valables culinairement, toutes les AOC en dehors de la Suisse ont été refusées. En France on les fabrique en trois mois de façons industrielles, alors qu’en Suisse il faut compter au moins 12 mois.
Que penseriez-vous d’un camembert qui serait fabriqué hors de la France ? Moi je n’achète que ceux qui sont fabriqués en France ET avec du lait cru.
Cordialement, bien sûre.
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