Passionculinaire.fr > Recettes de cuisine > Cannelés aux trois fromages
Cannelés aux trois fromages
Découvrez une recette de cannelés fondants aux 3 fromages (Bleu, Saint Marcelin et Comté) inspirés des cannelés bordelais !
- 70 g de Bleu type "Saint Agur Frais Plaisir"
- 80 g de Saint Marcelin
- 60 g de beurre demi-sel
- 50 cl de lait demi écrémé
- 100 g de farine
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- Sel / Poivre
Durée de préparation :
20 minutes
20 minutes
Temps de cuisson :
40 minutes
40 minutes
Nombre de personnes :
Pour 20 cannelés de taille moyenne
Pour 20 cannelés de taille moyenne
Niveau de difficulté : 05/10
 |  | ||
1/ Préchauffer votre four à 210°C. Porter ensuite à ébullition le lait et le beurre préalablement découpé en parcelles dans une casserole. | 2/ Battre l'œuf et le jaune d'œuf puis incorporer petit à petit la farine tamisée. Rajouter ensuite le lait chaud avec le beurre fondu. |  |  |
3/ Découper le comté en petits cubes et le rajouter au mélange précédent avec le fromage de bleu frais. | 4/ Découper le Saint Marcelin en petites parcelles et disposer un morceau pour chaque cannelé comme sur la photo ci-dessus. |  |  |
5/ Remplir vos moules et attention à ne pas faire comme sur la photo ci-dessus, il faut les remplir aux 3/4 et non à ras bord car ils vont légèrement gonfler. | 6/ Pour terminer, direction le four ! Et oui.. Il faut cuire ces cannelés environ 40 minutes afin qu'ils soient bien dorés et qu'ils aient une belle croûte ! Vous pouvez les déguster quelques minutes après les avoir sorti du four pour profiter du fromage encore coulant et du cœur bien moelleux du cannelé. Bon appétit ! |
|
Vous pouvez rajouter ou remplacer le fromage de votre choix selon vos goûts et ceux de vos convives !
Recette rédigée par Clément. |
Trouver une recette :
