Ah les food box.. Ce grand phénomène donnant suite aux célèbres box de beauté a maintenant vu le jour il y a quelques mois, il reste donc tout nouveau et rencontre un franc succès. Ce n’est d’ailleurs pas l’offre qui manque car on a vu apparaître ces derniers mois une dizaine de box différentes à des tarifs variant légèrement d’une box à l’autre pour des thèmes, il faut le dire, très spécifiques et différents d’un mois à l’autre !

Le concept ? Vous payez un prix forfaitaire tous les mois comprenant la box et la livraison tout en connaissant le thème à l’avance. Au début de chaque mois vous  recevez alors la box directement dans votre boîte aux lettres (Elle est belle la technique ) tout en ne connaissant pas les produits. C’est alors une découverte, une surprise, vous vous trouvez face à des produits de qualité (Selon les box) que l’on ne retrouve pas dans le supermarché du coin (En général). Le coût réel de son contenu est normalement supérieur au prix que vous payez, c’est donc un concept très intéressant pour faire de nouvelles découvertes culinaires tout en faisant de petites économies. Vous pouvez ensuite utiliser ces produits comme bon vous semble car une fois reçus, ces produits sont à vous (Sans blague ).

Avec toutes ces box, difficile de se différencier aujourd’hui et pourtant.. Je crois que « My Evasion Box » a réussi son pari ! OUI et encore OUI ! On a une box avec de la qualité, une box réfléchie, une box avec des produits que l’on peut qualifier de gastronomique, bref une box qui fait plaisir et qui mérite son prix (27.90 € / mois FDP compris) ! Je vous laisse la découvrir en photos avant de vous faire pour terminer un petit résumé par écrit ! Cliquez sur les photos pour les agrandir. 

Un beau contenu, non ? Vous l’aurez compris, l’objectif de « My Evasion Box » est de dénicher les meilleurs produits à travers le monde avec à chaque food box, une nouvelle destination. Ici, on adore l’idée ! Pour cette première destination, on prend le train, la voiture, l’avion, la bicyclette ou en encore ses jambes pour se rendre en Bourgogne et au niveau des produits, on va retrouver :

- Crème de Cassis de Bourgogne « Joannet » 16° 35 cl (Prix moyen en vente libre : 9.80 €)
- Bourgogne Montagny « Sélection Vieilles Vignes » 1er Cru « Stéphane Aladame »
(La fiche produit ici : http://www.aladame.fr/montagny_vieilles_vignes.html)
- Assortiment de moutardes « Fallot »
- Confit de Pinot Noir et Pains d’Epices « Baillard »
- Anis « Abbaye de Flavigny »
- Nonnettes de Dijon « Bernard Loiseau »

En bref, des produits de très bonne qualité pour une box qui se différencie des autres avec des critères comme l’authenticité et l’originalité. On vous la conseille vivement et on vous invite dès maintenant à retrouver tous les détails sur leur site internet à l’adresse suivante :

www.myevasionbox.com

Bonjour à tous ! Aujourd’hui j’ai décidé de vous présenter une toute nouvelle épicerie fine en ligne qui a ouvert ses portes au début du mois de mai, il s’agit de chezmeregrand !

        De nos jours, de très nombreuses boutiques de cuisine en ligne font leur apparition sur la toile mais celle-ci se différencie de part les produits qu’elle propose et de la qualité que Stéphane Bertrand, le fondateur, recherche constamment. Vous trouverez en effet des produits sains fabriqués avec des matières premières de premier choix ; le tout conçu de manière totalement artisanale.

        Chaque produit proposé dans la boutique Chezmeregrand est accompagné d’une présentation des différents producteurs avec en dessous de chaque fiche produit un descriptif complet du producteur, de son activité et de son parcours. C’est ce petit + que j’ai beaucoup apprécié ; la mise en avant des producteurs qui va nous permettre de mieux connaître le produit que l’on achète et de savoir comment il a été conçu. Cela ne peut, effectivement, que nous encourager à tester de nouveaux produits et faire de belles découvertes en toute sécurité.

       Actuellement vous allez pouvoir retrouver 6 rubriques principales dans lesquelles sont classés les produits : le sucré, le salé, l’épicerie, les condiments / épices / aromates, le bio et enfin les boissons. Le choix n’a pas été simple mais je tenais à sélectionner deux sous-rubriques pour les partager avec vous; dans un premier temps les produits à base de truffe et plus particulièrement à base de truffe d’été et de truffe d’hiver du Périgord. Ces produits vont vous permettre de travailler sur des recettes originales avec un produit que l’on a pas l’occasion d’utiliser régulièrement. Vendu sous différentes formes : Pelures, carpaccio, truffes entières, huile d’olive, huile de tournesol et  jus de truffe ; vous allez pouvoir vous amuser en cuisine et surprendre vos convives ! La deuxième catégorie de produits que je souhaitais mettre en avant, ce sont les foie gras artisanaux et confits. On reste toujours dans les produits du terroir avec les confits, blocs de foie gras, spécialités à base de foie gras et enfin les produits d’accompagnement. Vous l’aurez compris,  Chezmeregrand met également le foie gras à l’honneur !

       Quelques informations avant de vous laisser ; en effectuant vos achats sur la boutique en ligne Chezmeregrand, vous allez bénéficiez d’un programme de fidélité et de parrainage mais aussi de tarifs dégressifs appliqués sur un grand nombre de produits de la boutique à partir de 2 articles similaires achetés. La nouvelle boutique Chezmeregrand vous attend dès maintenant alors n’hésitez plus et découvrez des produits d’excellente qualité à des tarifs très attractifs.

Pour votre première commande, chezmeregrand vous offre -10% !
Il vous suffit d’utiliser le code promo PASSION (à renseigner au moment du paiement).

Rendez-vous sur  chezmeregrand.com  ! 

Délicieusement Blog est l’unique émission entièrement consacrée à la blogosphère culinaire. Chaque mois, nous vous proposons de nouvelles recettes, bons plans et nouvelles adresses que vous pouvez enregistrer et visiter. Notre émission est maintenant lancée depuis Septembre 2011 et régulièrement les blogs que nous sélectionnons nous font l’honneur de parler de l’émission via un court article. Nous tenons donc à remercier ces personnes en inscrivant ci-dessous un lien vers chaque article que l’on reçoit. Nous avons en effet besoin de vous, de vos messages, partages et surtout de votre soutien pour que l’émission puisse continuer car chaque numéro demande quinze à vingt heures de travail ; donc un grand merci pour votre attachement à ce très grand projet et nous espérons pouvoir continuer à diffuser ce programme sur notre chaîne encore longtemps !

Cliquez ici pour accéder à la page d’accueil de l’émission ! 

Depuis Septembre 2011 : 
Sucré Salé / Amour de cuisine / Yummy Food / Au pays des délices / Tout en rouge / Mon p’tit atelier culinaire / Arômes et Gourmandiz / Les joyaux de Sherazade / La Cath / Turbigo Gourmandises / Signé Déco / Le chaudron de Taka / Les ateliers de Sam / Saveurs et expériences / Voyage culinaire / Titouillette / Petite Binesa / Sunshine Cooking / Les Gourmandises de Bénédicte

Encore un grand merci et à très bientôt ! 

C’est notre situation quotidienne, on se retrouve dans les rayons du supermarché à acheter des produits que l’on choisit selon le visuel et nos préférences alimentaires mais un élément nous échappe à chaque reprise ; c’est de contrôler l’étiquette du produit et de partir à la découverte des éléments qui le composent. Car oui, sur la plupart des produits consommés quotidiennement ; lorsque l’on s’attarde sur sa composition on va se retrouver face à des intitulés qui nous parlent si peu (Acide ascorbique, Triphosphate pentasodique, Carboxyméthylcellulose, Dioxyde de carbone…) ; ce sont des additifs alimentaires que Stéphane Gigandet, Fondateur d’Open Food Facts (OFF), a regroupé sur cette page « Clic ».

L’objectif d’OFF ? Vous l’aurez compris ; c’est de vous aider à consommer des produits plus sains en maîtrisant au mieux les éléments qui le composent à travers une base de donnée des produits du monde entier que chaque internaute peut référencer librement (Basé sur le même fonctionnement que Wikipedia) et par la même occasion d’inciter les industriels à améliorer la composition de leurs produits et ainsi améliorer l’alimentation de tous.

Une présentation type ? Vous allez pouvoir retrouver pour chaque produit une fiche détaillée avec des photos, les caractéristiques (Dénomination générique, Quantité, Conditionnement, Marque, Catégorie), la liste des ingrédients et enfin les informations nutritionnelles.

Envie d’y contribuer ? Chaque internaute du monde entier peut contribuer à Open Food Facts en inscrivant des produits pour arriver à une base de donnée que tout le monde pourra utiliser librement selon la licence Open Database Licence. Plusieurs points sont à respecter mais vous retrouverez tous les détails sur le site en cliquant sur le lien ci-dessous :

OPEN FOOD FACTS 
(Lien direct vers le site)

Un mot pour terminer ? Je soutiens à 100 % ce projet et je vous invite vraiment à y consacrer un peu de temps et d’énergie pour pouvoir, tous ensemble, RÉVOLUTIONNER L’ALIMENTATION ! 

Bonjour à tous !

Aujourd’hui nous n’allons non pas vous parler d’un concours ou encore de nouveautés mais nous allons nous attarder quelques instants sur les oeufs de la marque Matines. Un livret de recettes originales et surtout très gourmandes, c’est ce que nous propose cette marque d’oeufs français, leader sur le marché français depuis 1985, et c’est ce dont nous allons vous parler dès maintenant avec un bonus en fin d’article : La recette d’oeufs cocotte saveur roquefort extraite de ce petit livret.

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Créée en 1974 à l’initiative des Chambres Consulaires et Conseils Généraux des Pays de Savoie, la Marque Savoie garantit l’origine, l’histoire et la qualité de ses produits, tout en défendant la richesse et la diversité du patrimoine savoyard. Lorsque vous achetez des produits portant notre logo, vous avez l’assurance de consommer les meilleurs produits de Savoie !

Dès que de nouvelles recettes avec les produits de la Marque Savoie auront été réalisés, cet article sera mis à jour. A très bientôt ! 

Leur site Internet : http://www.marque-savoie.com/
Leur page Facebook : http://m1p.fr/efE

Sans plus attendre ; voici la photo :

Voici un bref rappel des étapes de cette délicieuse recette :

1/ Mélanger à la spatule le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao en poudre.
2/ Réunir dans une casserole le sucre et l’eau. Mixer le premier mélange pour obtenir un mélange homogène et une poudre fine. Ajouter la moitié des blancs d’oeufs. Bien mélanger le tout à la spatule.
3/ Monter la deuxième moitié des blancs d’oeuf au batteur électrique (ou robot) en puissance 1. Réaliser le sirop en même temps. Il faut que le sucre atteigne une température de 118°C. Aidez-vous d’un thermomètre à sucre ou électronique. Une fois cette température atteinte, incorporer progressivement le sirop aux blancs montés en neige pour former la meringue. 
4/ Incorporer la meringue italienne au premier mélange progressivement à l’aide d’une spatule et surtout délicatement.
5/ Coucher les coques puis les laisser croûter 30 minutes. Enfourner 11 à 12 minutes selon la taille des macarons dans un four préchauffé à 140°C.
6/ Préparer la ganache au chocolat, confectionner les macarons et les réserver 24 heures minimum.  

Régalez vous ! 

Après le reportage en photos du premier salon du chocolat à Marseille en 2010 et après le reportage en vidéo de la deuxième édition en 2011 ; étant un inconditionnel du chocolat je ne pouvais pas passer à côté d’un petit blogoreportage pour vous présenter mes coups de coeur de cette nouvelle édition ! Cependant, ce blogoreportage sera très (très) bref puisque la journée s’est écourtée à cause d’une belle tempête de neige sur Marseille ! (Et oui… cela arrive chez nous aussi !) J’ai donc eu le temps de prendre quelques photos que vous allez pouvoir découvrir tout de suite !

On commence avec 3 superbes réalisations autour de Pagnol (Le marché provençal, la partie de cartes et la partie de pétanques.) : Une réalisation de Luc Eyriey

Vous devez maintenant le savoir, mais on retrouve à chaque édition du salon du chocolat un superbe défilé de robes partiellement réalisées en chocolat. A cause de la neige, je n’ai donc pas pu y assister mais quelques robes étaient exposées toute la journée. Voici 2 créations :

Et maintenant une petite (parenthèse)

Je n’ai pas effectué beaucoup d’achats, mais gourmand que je suis, j’ai découvert la pâte à tartiner de Charles Chocolartisan. Sincèrement un vrai régal ! J’ai succombé à la pâte à tartiner au caramel beurre salé et j’ai pu découvrir la pâte à tartiner pétillante. (Vous devez peut être connaître le sucre pétillant des bonbons ; et bien cela s’en approche beaucoup puisque c’est la signature principale de cette pâte à tartiner, nouvelle découverte).

Avant-dernière partie de cet article, on va parler du design culinaire sur le thème du chocolat ! Ils avaient un stand sur le salon, ils ont travaillé plusieurs mois sur de nouvelles réalisations et nous ont présenté le résultat final : Du design produit signé par le lycée Jean Perrin à Marseille ! La manière de déguster une barre de chocolat est revisitée sur la première photo et la deuxième photo vous parlera peut être plus sur le principe de base !

Je vous ai maintenant sélectionné une deuxième création que j’ai trouvé fort intéressante. L’objectif de celle-ci est simple : Donner un nouveau sens à la dégustation par une approche sensuelle et sensorielle du chocolat / Offrir une expérience augmentée pour nos sens (Odorat, toucher, goût). La 1ère photo illustre cette action et la 2ème est une maquette. 

Il y a beaucoup de créations et je ne vais pas pouvoir tout vous présenter. Si jamais vous avez envie de rentrer en contact avec cette équipe d’étudiants pour éventuellement développer l’une de ces créations et passer du côté du concret, n’hésitez pas à m’adresser un email en cliquant ici et je leur transmettrai votre message.

Pour la dernière partie de ce blogoreportage, je partage avec vous quelques créations chocolatées, attention aux yeux ; c’est très gourmand :

Merci à tous pour votre lecture ; j’espère que ce blogoreportage vous aura plu et je vous dis à très bientôt sur le blog du portail culinaire Passionculinaire.fr ! Pour terminer une petite photo en compagnie de Christophe Devé qui présente et anime les démonstrations chocolatées.

(Crédit photo : Clément Tomasella – Passionculinaire.fr)

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Aujourd’hui, un bel article sur la poire Angélys ! Il y a maintenant quelques jours, j’étais convié sur Paris à un laboratoire culinaire organisé par Fraîch’Attitude sur la poire Angélys. On nous a alors placé en binôme et j’ai eu l’occasion de cuisiner avec Peggy du blog Le panda Toké.

1 objectif : Concevoir de nouvelles recettes sur la poire Angélys : Une poire très parfumée et une délicieuse chair fondante et juteuse.

Je vais donc partager avec vous une des deux recettes que j’ai réalisé avec Peggy ; Il s’agit de roulés de poulet à la poire angélys avec une crème de roquefort. Pour commencer, découvrez la photo finale :

Et maintenant….. Place à la recette (qui est assez longue « à lire » mais réellement délicieuse ! ) : 

DESCRIPTION : Escalopes de poulet agrémentées de bâtonnets de poire Angelys bicolores roulées et panées au spéculos servies avec une crème de roquefort
NOMBRE DE PERSONNES : Environ 8 roulés individuels
TEMPS DE PREPARATION : 35 minutes
TEMPS DE CUISSON TOTAL : 20 minutes

INGREDIENTS :
Roulés :
- 2 belles escalopes de poulet
- 4 poires Angelys
- 25 g de beurre
- 3 biscuits Spéculos
- 1 litre d’eau
- 10 cuillère à café de fond de veau
- Sel / Poivre
Panure :
- 3 œufs
- 1 filet d’huile d’olive
- 5 biscuits spéculos
- 4 cuillères à soupe de farine
- 20 g de beurre
- Sel / Poivre
Crème de roquefort :
- 120 g de roquefort
- 20 g de fromage blanc
- 50 g de crème fraîche épaisse

ETAPES DE PREPARATION :

1/ Peler les poires, les couper en deux puis retirer les graines. Les détailler ensuite en bâtonnets de taille moyenne.
2/ Faire fondre le beurre dans une poêle, émietter 3 spéculos et les rajouter. Mélanger et ajouter la moitié des bâtonnets 5 minutes à feu doux pour les faire colorer. Il ne faut pas les laisser cuire plus longtemps pour ne pas que cela se transforme en compote.
3/ Pour obtenir des lanières de poulet fines et régulières afin de former les roulés : Si les escalopes sont épaisses, les tailler en deux. Placer l’escalope entre deux feuilles de papier cuisson puis l’aplatir à l’aide d’une casserole ou d’un rouleau à pâtisserie. Pendant ce temps mettre à bouillir un litre de bouillon de veau.
4/ Couper chaque escalope en deux pour avoir au final 4 belles lanières de poulet. Les saler et les poivrer. Disposer les bâtonnets de poires sur les lanières en alternant avec un bâtonnet cru et un bâtonnet coloré au spéculos.
5/ Former les roulés en les enveloppant dans du film étirable. Bien les serrer et les fermer de chaque côté en formant un petit nœud comme pour des bonbons. Plonger les roulés bien enveloppés dans le bouillon de veau chaud une dizaine de minutes.
6/ Sortir les roulés du bouillon et les laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la panure : Battre à la fourchettes les 3 œufs avec l’huile d’olive, une pincée de sel fin et du poivre. Disposer ce mélange dans une assiette creuse. Emietter les spéculos dans une autre assiette. Et disposer la farine dans une troisième assiette.
7/ Retirer le film étirable des roulés et les découper en tronçons de taille moyenne. Les fariner de chaque côté, les plonger ensuite dans les œufs battus et enfin dans les spéculos. Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle et faire revenir les roulés à feu doux environ 4 minutes de chaque côté. Les disposer sur des piques à brochettes.
8/ Préparer la crème de roquefort : Ecraser grossièrement le roquefort à la fourchette, le délayer dans une casserole avec la crème et faire chauffer le tout à feu très doux. Dès que c’est chaud, ajouter le fromage blanc, mélanger et remettre 3 minutes sur feu doux. Réserver.

DRESSAGE :
Disposer la crème de roquefort dans un bol avec quelques miettes de spéculos et les roulés sur une assiette. S’il vous reste quelques bâtonnets de poire ; les disposer en dessous des roulés. Bon appétit !

DEGUSTATION :
Déguster ces roulés après les avoir recouvert de crème de roquefort.

Plutôt tentant ? Non !? 

Désormais, une petite photo avec Peggy à droite et je vais vous inviter à consulter son blog pour découvrir la deuxième recette que nous avions réalisé. Il s’agit d’un duo de verrines « en noir et blanc » :

- Fondant au chocolat, mousse à la poire
- Fondant à la poire, mousse au chocolat

… Miam, miam… 

Bref, une superbe journée et de délicieuses recettes !

Pour accéder à la recette du duo de verrine,
cliquez sur la photo ci-dessous :

(Crédit photo : Sébastien Le Roy) 

Chers internautes, quel plaisir de vous retrouver aujourd’hui pour vous parler d’un nouveau concours culinaire qui est organisé sur le site internet Recettes.de ; mais si je vous en parle vous vous doutez bien que qu’il y a un lien avec Passion culinaire !

Et bien vous ne vous trompez pas, car en effet, ce concours est organisé en partenariat avec notre portail culinaire ! On pourrait bien ré-inventer ce célèbre tube et le transformer par : Aux recettes masquées, ohé, ohé ! Mais malheureusement la rime n’est pas tout à fait là… Recettes déguisées, c’est donc l’intitulé qu’on a choisi pour vous mettre à l’épreuve et pour vous amuser à déguiser vos recettes. Un nouveau concours de folie auxquels tous les internautes pourront se mêler en tentant de découvrir les recettes masquées sur la page fan Facebook créée pour l’évènement : Recettes déguisées ! Découvrez le premier montage avec une recette déguisée parmi les trois :

Si vous voulez participer et peut être gagner un taille légumes Spirelli de Gefu offert par le comparateur de prix Idealo ; je vous invite dès maintenant à découvrir le principe et les règles du concours en cliquant sur le lien suivant. Vous découvrirez également un jury masqué qui choisira le grand gagnant en fonction des messages laissés sur la page facebook et du degré d’imagination du participant !

Pour les futurs participants : ACCEDER A LA PAGE DU CONCOURS  

Si vous ne souhaitez maintenant pas participer, vous pouvez toujours rejoindre la page fan du concours en cliquant sur le lien suivant et en essayant de trouver toutes les recettes déguisées.

Pour les internautes : ACCEDER A LA PAGE FAN FACEBOOK

Bonne chance à tous et surtout un seul mot d’ordre : AMUSEZ-VOUS ! 

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